大米飯應(yīng)該怎么吃最健康？男子月薪5萬試用3天被解雇,這是什么操作？北京某公司一品牌總監(jiān),入職試用3天就被解雇。該員工憤而起訴,要求恢復(fù)勞動關(guān)系！最終法院一錘定音,試用期雙方尚未建立信任基礎(chǔ),要求繼續(xù)履行勞動合同不能支持。
相信沒有多少人會說自己沒吃過白面和白米飯。米飯是南方人常用日常飲食,主要組成為碳水化合物,糙米精細(xì)加工后去掉外皮,與水燜煮融合,形成軟糯可口的米飯。
大米飯應(yīng)該怎么吃最健康？
米飯主要由米精蛋白,氨基酸,碳水化合物,蛋白質(zhì)構(gòu)成,人體吸收率高達(dá)90%以上,但相比糙米它缺失了賴氨酸。俗話說得好,人紅是非多,現(xiàn)代人愈發(fā)注重養(yǎng)生,白米飯的傳言也越來越多。有很多專家認(rèn)為米飯是現(xiàn)代社會最差的主食,毫無營養(yǎng),它會導(dǎo)致血糖升高,減肥人群更是別吃會長胖,還會加重疾病發(fā)展,那么這些說法到底正不正確呢？
大米富含維生素,礦物質(zhì),膳食,纖維,氨基酸等其他成分,對人體健康有著莫大好處。相信這時會有人蹦出來表示,米飯屬于高升糖食品吃多了會導(dǎo)致血糖升高。這個說法非常片面,米飯影響血糖卻不會導(dǎo)致高血糖,高血糖受多種因素影響,例如基因遺傳環(huán)境,日常飲食,生活習(xí)慣作息等等。千萬別把這口鍋扣在米飯身上。
大白米飯應(yīng)該怎么吃才最健康？現(xiàn)在市面上的大米多是精白米,但其中也有秈米、粳米之分。前者屬于長粒米多產(chǎn)自南方,其中淀粉含量少,口感硬,粘性少,升糖指數(shù)在45左右。后者屬于圓顆粒米,多來自東北,富含的淀粉含量多,口感軟糯,吸水性好,升糖指數(shù)高達(dá)90。長粒米的整體淀粉結(jié)構(gòu)容易散熱,不會與淀粉酶相互作用,同時葡萄糖分子釋放速度快,升糖速度緩慢。所以糖尿病解圍人群及其他高脂肪患者建議以糖粒米為主,降低熱量攝入。
如果大米長期浸泡在水里表面生成的無機(jī)鹽,可溶性膳食纖維維生素會迅速分解于水中,造成營養(yǎng)成分流失。其中大米浸泡太久會導(dǎo)致碳水化合物的分解率升高,加快溶解糊化技術(shù)后,迅速升高血糖,不利于減肥瘦身。對于控制血糖降低熱量攝入的人群不太友好。很多人喜歡吃粘稠的米飯,會加水延長時間,這樣導(dǎo)致煮飯時間過久,米飯所含的維生素流失過快,既有體內(nèi)升糖,速度高易誘發(fā)肥胖,同時損害腸胃,導(dǎo)致消化系統(tǒng)早衰。建議嬰幼兒老年人可適當(dāng)延長煮飯時間,但青少年吃些硬質(zhì)食品反而有利于腸胃健康。
有條件可以用高壓鍋煮飯,整體環(huán)境相對密閉,不會與氧氣接觸。綜合來說,白米飯可是陪伴了人們很多年的情懷食品,他的出現(xiàn)是讓大家填飽肚子,不要因?yàn)樽约翰唤】档纳盍?xí)慣導(dǎo)致疾病發(fā)生,而歸咎于白米飯
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